Set Paleta serrano gran reserva 8 měsíců
Související produkty
Detailní popis produktu
Honza o setu Paleta Serrano 8 měsíců
Dárkové balení pro každého, kdo se zajímá o krásný svět sušených šunek Jamón bez éček a kdo chce vyzkoušet umění krájení a možná se i stát profesionálním cortadorem. Přední noha Jamón serrano od našeho dodavatele Granadul je vhodným prvním krokem na této krásné cestě.
Já sám jsem za ty roky, co se Jamónu věnujeme, už s prominutí zmlsaný z Jamónu Ibérico . Tuhle "osmičku" používáme při našich kurzech krájení Jamónu . Zbytek nožičky si po kurzu beru domů a vždycky mě příjemně překvapí, jak je i tahle "základní" nožička neskutečně dobrá.
Za sebe každopádně doporučuji vyhnout se nákupu Jamónu ve velkých supermarketech, kde se objevují zpravidla pouze před vánocemi. Tyhle produkty vás od krásného světa španělských sušených šunek Jamón bohužel spíše (a často nadobro) odvedou.
Bez éček
Jamón Serrano gran reserva paleta 8 měsíců je vyroben výhradně přírodními postupy bez éček a jakýchkoliv konzervačních látek. Sušení probíhá výhradně na čerstvém horském vzduchu.
Chuť a barva Jamón Serrano z bílého prasátka
Každý správně ukrojený plátek Jamónu Serrano má sytě červenou barvu. Maso je velmi šťavnaté jen s minimální slaností a lehkmi sladkými tóny. Sněhobílý tuk je u bílých prasátek zpravidla vcelku a je nositelem >strong>jedinečné chuti a je velmi zdravý, protože mimo jiné obsahuje značné množství vícenenasycených mastných kyselin. Serrano z bílého prasátka má oproti ibéricu (Jamón Ibérico z černého iberského vepře) světlejší barvu, je levnější a mnohem rozšířenější (90% Serrano, 10% Ibérico).
Více informací o dělení sušených šunek a o jamónu podrobně naleznete zde.
Set paleta Serrano gran reserva 8 měsíců:
| Položka | Cena samostatně |
| Paleta Serrano 8 měsíců: | 1.790 Kč |
| Stojan Banqueta | 350 Kč |
| Nůž el Cortador | 240 Kč |
| Cena celkem | 2.380 Kč |
| ----- | ----- |
| Celkem ušetříte | 390 Kč |
Přední noha paleta
Přední kýta (paleta) sušené šunky je oproti zadní noze (Jamón):
- levnější a přitom stejně kvalitní
- menší, vhodná na menší party nebo na konzumaci ve dvou
- obtížnější na krájení (obsahuje více kostí), ale s naším podrobným videonávodem to snadno zvládnete
Výrobce Granadul
Farma Granadul rodiny Rodriguézových sídlí na jihu Španělska v městečku Gaudix nedaleko Granady. Přední kýty sušené šunky z bílých prasátek (Serrano) jsou jejich specialitou. Pro ostatní výrobce je specifikum sušení předních kýt příliš složitý proces náchylný k chybám v procesu zrání a proto se jim vyhýbají. Pro rodinu Rodriguézových je naopak paleta základní součástí jejich nabídky, kterou po na základě mnoha generací zkušeností vyladili k ideálnímu poměru cena / kvalita. Patří mezi zbývající asi jen 2% výrobců, kteří stále dodržují původní výhradně přírodní postupy výroby a sušení výhradně na čerstvém horském vzduchu (bez využití klimatizovaných sušíren) a zcela bez éček a chemických konzervantů. A my dodávéme, že na chuti je to s prominutím "setsakra" znát.
Potřebujete více informací?
| Jak jednoduše vybrat Jamón? | |
| Video návod jak krájet Jamón | |
| Kurzy krájení Jamónu | |
| Jamón Serrano podrobně | |
| Jamón Ibérico podrobně | |
| Vše o Jamónu podrobně |
Anebo nám rovnou napište:
jamonarna@jamonarna.cz nebo zavolejte +420 601 131 003 ?
Jan Krajíček
David Eim
Kamila Kultová
Ilona Klimešová
Alžběta Ďurovičová