.png){kind=icon}
Chorizo
Vakuově balený krájený Jamón Serrano Gran Reserva. výrobce: Granadul....
Salám z iberských prasátek se sušenou paprikou, přírodně sušený. Hmotnost...
120g, 3 druhy špičkových španělských specialit v praktickém vakuovém balení...
Vakuově balený krájený Jamón Ibérico de cebo. výrobce: Símon Martín....
Přírodně sušený salám ibérico de bellota Simón Martín. Hmotnost 260 - 290g...
Salám z iberských prasátek se sušenou paprikou, přírodně sušený. Hmotnost...
Salám z iberských prasátek se sušenou jemně pikantní paprikou, přírodně...
Salchichon Ibérico Cular výrobce Símon Martín 1100g - 1300g. ...
Dopřejte si pravou chuť španělského choriza z jedinečných černých iberských vepřů.
Produkty vybraných španělských ekologických farmářů. Vždy bez éček a chemických konzervantů.
Chorizo klobása nebo chorizo salám chcete-li je delikatesa, jejímž domovem je Španělsko a Portugalsko.
Tradiční postup výroby představuje mletí masa iberských nebo bílých prasátek poměrně na hrubo, sůl a sušenou papriku a plnění do zpravidla přírodních střívek a několik měsíců sušení na čerstvém horském vzduchu.
Na trhu existuje mnoho sušených salámů s velmi různou kvalitou. Vězte, že rozdíl v ceně není tak velký, jako rozdíl v kvalitě a tím i v chuti. Chorizo a "chorizo" jsou dvě úplně jiné věci.
Pravé chorizo smí obsahovat pouze maso, sůl, papriku a koření a musí být sušené přírodním způsobem na čerstvém horském vzduchu. Doporučejeme vždy prostudovat etiketu.
Námi nabízená choriza výrobců Ballesteros či Símon Martín tato kritéria samozřejmě splňují.
Druhy Choriza
- Chorizo cular - správně sušené na čerstvém horském vzduchu a plněné do přirodního střívka (z tlustého střeva), delší - zpravidla 50 - 60cm a tlusté 4 - 6 cm
- Chorizo sartra (někdy také herraudra) - větší kusy ve tvaru podkova o váze 300 - 500g
- Chorizo vela - rovné a tenčí. Délka kolem 30 cm, tloušťka 2 - 3cm
- Chorizo ristra (někdy také pepona) - věnech menších choriz, které tvarem připomínají naše špekáčky, jsou ale menší
Důležitou položkou na stole každého správného gurmána a milovníka španělských delikates je pak Salchicho cular. Připravuje se podobně, jako klasické chorizo (hrubě namleté maso v přírodním střívku sušené na čerstvém horském vzduchu), ale na rozdíl od choriza se do něj nepřidává mletá paprika. Má tak výraznější čistě masovou chuť doladěnou kuličkami kvalitního pepře. Krásně dolaďuje chuťový akord, jak se můžete přesvědčit třeba u naší Iberské trojkombinace.
V kombinaci s dobrým vínem, olivami a kvalitním sýrem pak představují na přípravu extrémně jednoduchou cestu ke krásným gurmánským zážitkům.
Rádi poradíme a doporučíme. Napište nebo zavolejte.
