Paleta serrano gran reserva 8 měsíců

1 790 Kč 1 556,52 Kč bez DPH
Skladem (1 ks)

bez éček / sin aditivos

Přední kýta, bílé prasátko Serrano, délka zrání 8 měsíců.

Hmotnost: 4 - 4,5 kg

Složení: vepřové maso, sůl

Jamonarna doporučuje: chuť Jamónu Serrano výborně doplní červené barikované víno Mala Vida

Granadul spanish-flag-small

Detailní informace

Detailní popis produktu

Bez éček

Jamón Serrano gran reserva  palete 8 měsíců je vyroben výhradně přírodními postupy bez éček a jakýchkoliv konzervačních látek. Sušení probíhá výhradně na čerstvém horském vzduchu.


Chuť a barva Jamón Serrano z bílého prasátka

Každý správně ukrojený plátek Jamónu Serrano má sytě červenou barvu. Maso je velmi šťavnaté jen s minimální slaností a lehkmi sladkými tóny. Sněhobílý tuk je u bílých prasátek zpravidla vcelku a je nositelem jedinečné chuti a je velmi zdravý, protože mimo jiné obsahuje značné množství vícenenasycených mastných kyselin.
Serrano z bílého prasátka má oproti ibéricu (Jamón Ibérico z černého iberského vepře) světlejší barvu, je levnější a mnohem rozšířenější (90% Serrano, 10% Ibérico.


Přední noha paleta

Přední kýta (paleta)  sušené šunky je oproti zadní noze (Jamón):

  • levnější a přitom stejně kvalitní
  • menší, vhodná na menší party nebo na konzumaci ve dvou
  • obtížnější na krájení (obsahuje více kostí), ale s naším podrobným videonávodem to snadno zvládnete

Výrobce Granadul

Farma Granadul sídlí rodiny Rodriguézových sídlí na jihu Španělska v městečku Gaudix nedaleko Granady. Přední kýty sušené šunky z bílých prasátek (Serrano) jsou jejich specialitou. Pro ostatní výrobce je specifikum sušení předních kýt příliš složitý proces náchylný k chybám v procesu zrání a proto se jim vyhýbají. Pro rodinu Rodrguézových je naopak paleta základní součástí jejich nabídky, kterou po na základě mnoha generací zkušeností vyladili k ideálnímu poměru cena / kvalita.
Patří mezi zbývající asi jen 2% výrobců, kteří stále dodržují původní výhradně přírodní postupy výroby a sušení výhradně na čerstvém horském vzduchu (bez využití klimatizovaných sušíren) a zcela bez éček a chemických konzervantů. A my dodávéme, že na chuti je to s prominutím "setsakra" znát.


Potřebujete více informací?

Serrano podrobně Rychlý výběr Jamonu Jamón podrobně Jak krájet Jamón?

Anebo nám rovnou napište jamonarna@jamonarna.cz či zavolejte +420 601 131 003 ?


 

Honza_Cortador_serrano_jamon

 

Granadul

5
2x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole:
5
PB Avatar autora | 3.1.2022
Vynikající, rozhodně doporučuji

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení