Jamón serrano gran reserva 15 měsíců

Neohodnoceno

Značka: Granadul

3 850 Kč 3 437,50 Kč bez DPH

Skladem (>5 ks)

bez éček / sin aditivos

Zadní kýta, bílé prasátko, délka zrání 15 měsíců

Hmotnost: 6 - 7kg

Složení: vepřové maso, sůl

Jamonarna doporučuje: chuť Jamónu Serrano nejlépe doplní španělské červené barikované víno Vivir sin dormir

Granadul Spanish_flag

Detailní informace

Detailní popis produktu

Bez éček

Zadní kýta Jamón Serrano Gran Reserva 15 měsíců je vyroben výhradně přírodními postupy bez éček a jakýchkoliv konzervačních látek. Sušení probíhá výhradně na čerstvém horském vzduchu. Patří ke světové špičce v oblasti sušených šunek z bílých prasat a je vyhledávanou pochoutkou gurmány na celém světě

Chuť a barva Jamón Serrano z bílého prasátka

Každý správně ukrojený plátek Jamónu Serrano má sytě červenou barvu. Maso je velmi šťavnaté jen s minimální slaností a lehkmi sladkými tóny. Sněhobílý tuk je u bílých prasátek zpravidla vcelku a je nositelem jedinečné chuti a je velmi zdravý, protože mimo jiné obsahuje značné množství vícenenasycených mastných kyselin.
Serrano z bílého prasátka má oproti ibéricu (Jamón Ibérico z černého iberského vepře) světlejší barvu, je levnější a mnohem rozšířenější (90% Serrano, 10% Ibérico).

Delší doba zrání spolu s pečlivě střeženým tajemstvím rodiny Rodriguézových umožňujícím menší použití soli propůjčuje tomuto produktu neuvěřitelně lahodnou chuť a příjemnou měkkost masa.

Zadní noha Jamón

Zadní kýta (Jamón) sušené šunky je oproti přední noze (paleta):

dražší, ale má výrazně větší podíl masa (méně kostí)
větší, vhodná na větší party, svatbu apod., lze ji ale zkonzumovat i ve dvou (máte 30 dní od první nakrojení, máme to vyzkoušené:))
jednodušší na krájení (obsahuje méně kostí)

Výrobce Granadul

Farma Granadul rodiny Rodriguézových sídli na jihu Španělska v městečku Gaudix nedaleko Granady. Patří ke světové špičce v oblasti sušených šunek z bílých prasátek, a jejich Jamón Serrano je vyhledávanou pochoutkou gurmány na celém světě.

Patří mezi nemnoho výrobců, kteří stále dodržují původní přírodní postupy sušení výhradně na čerstvém horském vzduchu a striktně bez éček a chemických konzervatů. Na chuti je to s prominutím "setsakra" znát.

Jamonarna doporučuje

Nedílnou součástí chuťového zážitku je také dobře spárované nejlépe španělské červené víno. Jamonarna doporučuje Vivir sin Dormir, Mala Vida nebo Vizar.

Potřebujete více informací?