Entorns Brut Nature 0,75l
Související produkty
Detailní popis produktu
Katalánsko je oblastí, kde narazíte na spoustu špičkových šumivých vín. Pro mě bylo dlouho nejlepší volbou Corpinnat Mas Candí Brut Nature. Poté, co jsme od Albet i Noya dostali na ochutnávku Cava Entorns Brut Nature, už mám na prvním místě vína dvě.
Celých 18 měsíců v lahvi zrající kráska z odrůd Xarel-Lo, Macabeo a Parellada je prostě úžasná. Mas Candí je lehčí a velmi příjemná, oproti tomu Entorns představuje chuťovou bombu. Výrazné bublinky, velmi bohatá a dokonale sladěná paleta chutí a možná až trochu divoká krásně šťavnatá kyselinka v dlouhém dochutí.
Prostě fantastický zážitek
Možná Vás zajímá
Je to "něco jako" šampaňské?
Metod, jak dostat bublinky do vína, je několik.Nechme stranou "prosečka", tedy vesměs sladké limonády s trochou alkoholu dosycované CO2 podobně jako třeba sodovka.
Kvalitní Prosecco (v nabídce Jamonarny najdete třeba skvělé Prosecco Terre dei Buth) se vyrábí metodou Charmat-Martinotti. Tzn. zrání v nerezovém tanku.
Tradiční šampaňská metoda (Méthode Traditionnelle / Champenoise) je pak sekundární fermentace v láhvi. A ta je u pravého šampaňského i španělské Cavy i Corpinnatu stejná.
Nedávno u nás v Jamonarně byli na degustaci Francouzi. Bavili jsme se právě o konkurenci mezi pravým šampaňským a španělskou Cavou. U Corpinnatu Mas Candí a Entorns jsem Pierovi tvrdil, že je podle mě lepší než pravé šampaňské. Inu, znáte Frazncouze :). To prý úplně ne, ale nakonec "musel sám rád uznat", že je to minimálně stejná liga.
Osobně si myslím, že Španělé dohánějí a předhánějí Champagne.
Pro nás zákazníky je to příjemná doba, kdy máme možnost užít si špičkovou kvalitu, která je - díky zatím menší známosti - za velmi příjemnou cenu.
Navíc na "španělské poměry" příjemně nízký obsah alkoholu 11% činí z téhle krásky ideálního partnera nejen pro horké letní dny.
Čísla a data
| Vinařství: | Albet i Noya |
| Zbytkový cukr: | 0,9 g/l |
| Obsah kyselin: | 3,99 g/l |
| Obsah alkoholu: | 11 % |
| Oblast: | Peňedés (Katalánsko) |
| Zrání: | 18 měsíců |
Párování s pokrmem?
Mořské plody, paella, modré sýry, grilovaná ryba, sušené šunky , Jamón Ibérico, sýry Manchego..jpg)
O vinařství
5 generací vinařů
Původní historie pěstování vinné révy na farmě Can Vendrell sahá hluboko do středověku. Rodina Albet - současný majitel vinařství - se zde usadila už v roce 1903. Prvním v rodové linii byl Joan Albet i Rovirosa.
V roce 1972 převzal vedení vinařství Josep Maria Albet i Noya. Ve čtvrté generaci rodinného podniku začal jako jeden z prvních na světě vůbec aplikovat na vinici ekologické postupy a zásady tedy hospodaření striktně bez používání chemických látek, hnojiv, pesticidů atd. Jako první pak uvedli na konci 80tých let minulého století na trh biovíno a stálitak u základu celého odvětví.
Kde leží?
Vinařství Albet i Noya se nachází v Katalánsku několik málo km východně od Barcelona a vzdušnou čarou asi 15 km od středozemního moře.
Rozloha vinic
V současné době hospodaří na celkem 145 ha vinic, z nichž 80,5 ha slouží výhradně k pěstování vinné révy v biokvalitě. Vinohrady leží na vápencovém kamenitém podloží, půda je chudá na živiny s různým obsahem jílu a písku, je propustná ale má dobrou zádržní kapacitu vody. Vinice jsou terasovité a mají velmi malou rozlohu - největší z nich je menší než 1 ha.. Tyto jedinečné podmínky spolu s výrazným vlivem blízkosti středozemního moře tvoří ideální základ pro výrobu krásných, jedinečných komplexních a velmi seriózních špičkových vín.
Průkopníci biovín
Vinařství Albet i Noya má velmi dlouhou historii, stáli u zrodu biovín v jeho začátcích a jejich pravidla ekologického farmaření patří k nejpřísnějším. Ctí tradice a zároveň dobře využívají moderních technologií a díky tomu jsou skutečnými pojmem ve světě vín. Věnují se péči a pěstování zejména původních odrůd a tvoří nové trendy biodynamického vinaření. . Spolupracují s univerzitou v Barceloně na studii o vlivu oteplování planety na vinnou révu.
Návštěva vinařství
Do vinařství dojedete autem z Barcelony za pár minut. Rodinné vinařství vítá každého milovníka krásných vín. Rádi Vás provedou vinicemi i místními architektonickými skvosty.
Samotná budova vinařství pochází z pera architekta Josepa Maria Pericase a byla postavena už v roce 1925.
La escalera del vino
Krásným zážitkem je také čtyřpatrové schodiště v hlavní budově, kde je dílo umělce Joana Ravena - krásně znázorněný vegetativní cyklus vína.
Špičková a uznávaná vína
Vína Albet i Noya jsou v nabídce těch neprestižnějších restaurací po celém světě. Jsou "dvorním" dodavatelem michelinské restaurace Celler de Can Roca v Gironě, pro kterou mimo jiné vyrábějí speciální edici Cavy. Jako krásnou zajímavost dodáme, že jeden z majitelů této restaurace a hlavní cukrář v jedné osobě si do tohoto vinažství jezdí osobně vybírat hrozny odrůdy Xarel-Lo z nejstarších vinic (70 let) pro svůj sezónní dezert.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.